Cozinha de outono: bolo cremoso de aipim com coco 0

Dois alimentos da estação, cheios de nutrientes e sabor, diretamente para o lanche da sua família! Aprenda a fazer essa delícia:

Ingredientes

700g de mandioca crua

500ml de leite

1 garrafinha de leite de coco

5 ovos

2 colheres de margarina

100g de coco ralado

2 copos de açúcar

1 colher de fermento

Modo de Preparo

Rale a mandioca crua e coloque no liquidificador. Acrescente os ovos, a margarina, o açúcar, o coco e o leite de coco. Aos poucos vá acrescentando o leite. Quando estiver homogêneo acrescente o fermento e misture com uma espátula até incorporar bem na mistura.

Unte uma forma retangular e coloque um pouco de farinha para o bolo não grudar. Asse a 200 graus por 45 minutos, aproximadamente. Fique atento para não queimar, ele não vai assar como um bolo comum, ele fica bem cremoso. E muuuuito gostoso!

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Cozinha de outono – Acompanhamento pro churras: Aipim crocante 0

 Quem gosta de churrasco sabe, existem diversos acompanhamentos para acompanhar a carne. Do pãozinho de alho a molhos gourmet, cada um tem a sua preferência.

Aqui no Rio Grande do Sul um acompanhamento tradicional é o aipim! Ele pode estar na salada de maionese, fritinho, com farofa, no escondidinho de charque... Mas essa opção é uma novidade! Casquinha crocante por fora e recheio molinho por dentro. Ficou com vontade? Então continue lendo.

Ingredientes

1kg de aipim,

1 colher (sopa) generosa de manteiga,

Sal a gosto,

Óleo para fritar.

Mão na massa

Coloque o aipim em uma panela de pressão. Cubra com água e deixe na pressão até ficar bem macio. Enquanto ainda estiver quente, corte o aipim no meio e retire aquela fibra que fica no centro. Com um garfo, amasse grosseiramente o aipim, como se fosse fazer um purê. Junte a manteiga e o sal nessa mistura, prove e acerte o sal, ele deve ficar com um gosto leve, mas gostoso. A mistura deve ficar bem densa.

Unte uma forma com um pouco de óleo e despeje o purê quente. Espere esfriar e leve ao congelador. Quando começar a endurecer, fique atento, está chegando a hora de cortar! Se a mistura estiver mole, vai se unir novamente, se estiver muito dura, não vai ser possível cortar. Quando estiver bem firme, retire do freezer e faça quadradinhos. Não precisa desenformar, apenas passe uma espátula ou faca na massa. Agora sim, leve definitivamente ao congelador, para endurecer por completo.

Quando quiser preparar, aqueça o óleo em uma panela (dica da vovó: coloque um palito de fósforo dentro do óleo, quando ele acender está no ponto certo para frituras) e coloque os quadradinhos. Retire, escorra bem e delicie-se!

Conte nos comentários, qual o seu acompanhamento favorito :)

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